家庭菜園

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ピーマン

ピーマンは、唐辛子の変種で種類が多く、味は辛の部類に入るものの、ほとんどのものは辛味が弱くて、むしろ甘みを覚えるほどです。
 唐辛子そのものの原産地は南米のブラジルで、コロンブスによってスペインに持ち込まれた後、ヨーロッパで盛んに作られるようになりました。
栄養学的な価値は大変高い。
 ビタミンCが80mg/100gと極めて豊富なことです。これは、ビタミンCの宝庫といわれるレモン (90mg/100g) に匹敵し、一般にビタミンCが多いといわれるトマト (20mg/100g) の4倍に相当します。
ビタミンCは、血管壁を強くし、脳出血や壊血病を予防します。 さらに、血液中のコレステロール値を下げ、鉄分の吸収をよくするので、動脈硬化や貧血の改善にも役立ちます。


 また、ピーマンはビタミンAも多く含んでおり (150IU/100g)、トマトや芽キャベツ (ともに220IU/100g) にも匹敵します。このビタミンAが不足すると、夜盲症などの眼病や発育不良、皮膚の乾燥などの原因になります。
濃い緑で美味しいです




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